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          中央廚房設備能否真正流行嗎?

          點擊次數:   更新時間:21/06/28 15:01:06     來源:www.avianartstudio.com關閉分    享:
            中央廚房設備是統一采購食材,統一切割,標準化生產,統一配菜或快餐。中央廚房有自營中央廚房。還有一個帶第三方處理平臺的中央廚房設備。
            中央廚房設備和自營式中央廚房一樣,分為半成品加工和成品加工。共用中央廚房的半成品加工,是為特定委托企業加工半成品配料;成品加工是制作快餐盒飯,分發給學校、企事業單位等。
            自從自行車共享以來,共享經濟經歷了大起大落,深入滲透。近年來,隨著外賣餐飲的不斷發展,共享廚房也應運而生?,F在共用中央廚房越來越受歡迎。那么,中央廚房設備真的能流行起來嗎?
            業內人士這樣解讀:中餐難以行成大體量連鎖,主要是因為難以標準化。但是梳理中餐業務環節會發現真正難以標準化的集中在后廚。
            現在解決中餐標準化的模式就是:用中央廚房設備統一將食材加工成半成品或準成品,然后配送到店內進行復熱加工即可。
            中央廚房設備既可以加工半成品,也可以加工成品,并使用靈活的生產管理來提高資源利用率和人類效率。此外,共享中央廚房還可以進行菜品研發、團隊人才培養、數據運營,提升其核心技術優勢。
            在這種模式下,餐飲企業還可以實現集中采購、規?;芾?、統一配送,高度實現資源共享,享受更專業的第三方冷鏈物流服務,實現冷鏈物流輕資產戰略,保證其核心技術的私密性。目前,中央廚房設備的連鎖餐飲企業冷鏈物流系統的建設將趨于“共享”模式。
            中央廚房設備可以有效解決餐飲供應鏈規模小且分散、專業化程度低、企業成本高等實際問題。還可以打通上下游產業鏈,促進餐飲產業鏈升級。

            同時,共用中央廚房也會遇到一些問題。比如:委托企業的更換委托企業的新產品要求,以及加工不同菜品時如何快速調整等。

          中央廚房設備

            以上就是本期新聞資訊的內容了,中央廚房設備的前景光明,但能否普及,還有待時間檢驗。本期新聞資訊的內容就是這些了,希望本期內容可以幫助到大家。
          小編:Chihiro

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